Bananenbrood (basisrecept)

Bereiding

1. Dadels weken

Doe de dadels in een kom en giet er kokend heet water over. Laat even weken zodat ze zacht worden.

2. Bananen en beslag klaarzetten

• Prak de bananen in een grote kom.

• Voeg de eieren toe en klop door elkaar.

• Voeg vervolgens het amandelmeel, bakpoeder, kaneel en zout toe.

3. Dadels toevoegen

• Ontpit de dadels wanneer ze zacht zijn.

• Voeg ze toe aan het beslag.

4. Blenden

Blend het geheel ± 2 minuten tot een glad beslag.

5. Oven & Bakken

• Vet een cakevorm in (of gebruik bakpapier).

• Giet het beslag in de vorm.

• Bak op 180°C voor 45–60 minuten.

(Tip: steek een satéprikker erin — komt hij er droog uit, dan is het klaar.)

6. Afkoelen

Laat het bananenbrood eerst 10 minuten afkoelen in de vorm, daarna op een rooster.