EenpansLasagne

30 minuten 4-6 personen

Ingrediënten

- 250–300 g lasagnabladen

- 300–400 g mager rundergehakt

- 4 teentjes knoflook

- 1 ui

- 1 el Italiaanse kruiden

-1 eetlepel oregano

- 3 el tomatenpuree (geconcentreerd)

- 700 ml passata

- 400 g gepelde tomaten (blik)

- 700 ml runderbouillon

- 1 courgette

- 250 ml kookroom 20% of kookzuivel (mager)

- 200 g mozzarella

- Chilipoeder, peper en zout naar smaak

- Scheut olijfolie

1. Ui, gehakt & knoflook bakken

Snijd de ui fijn en hak de knoflook in kleine stukjes. Bak dit in een scheut olijfolie met het gehakt totdat het gaar is.

Voeg de in blokjes gesneden courgette toe en bak 2 minuten mee.

2. Saus maken

Voeg de Italiaanse kruiden, passata, gepelde tomaten en tomatenpuree toe.

Laat dit zachtjes koken totdat het begint te borrelen.

3. Pasta garen

Breek de lasagnabladen in stukken, voeg toe aan de pan samen met de bouillon.

Laat koken totdat de pasta gaar is en het geheel is ingedikt.

4. Romig maken

Schenk de kookroom of kookzuivel erbij en laat 2 minuten zachtjes mee pruttelen.

5. Serveren

Serveer met plakjes mozzarella eroverheen en breng op smaak met peper, zout en eventueel chilipoeder.

Per persoon (basisversie met 350g gehakt, kookzuivel en 200g mozzarella):

• Calorieën: ± 600–720 kcal

• Eiwitten: ± 32–42 g

• Koolhydraten: ± 55–65 g

• Vetten: ± 25–35 g

• Vezels: ± 5–7 g