Eenpans-orzo met romige kip

20 minuten 2 personen

Ingrediënten

• 250 g kipfilet

• 1 ui

• 120 g orzo

• 200 g groente naar keuze (bijv. broccoli, courgette, aubergine of spinazie)

• 60 g zongedroogde tomaat

• 100 ml kookroom 20% of kookzuivel (mager)

• 250 ml water

• 1 kip- of groentebouillonblokje

• Zout en peper naar smaak

• Kaas naar keuze (bijv. mozzarella, geraspte kaas of parmezaanse kaas)

1. Ui fruiten

Snijd de ui fijn en fruit deze in een scheutje olie totdat de ui glazig is.

2. Kip bakken

Snijd de kip in kleine blokjes of reepjes en bak deze mee met de ui totdat de kip volledig gaar is.

3. Groente voorbereiden

Snijd de groente en zongedroogde tomaat in kleine stukjes.

4. Alles in één pan

Voeg de groente, zongedroogde tomaat, het bouillonblokje en het water toe.

Voeg vervolgens de orzo toe en laat dit koken totdat het meeste vocht is opgenomen.

5. Room toevoegen

Schenk de kookzuivel of kookroom erbij en laat het geheel nog 2 minuten zachtjes doorkoken.

6. Serveren

Serveer de orzo met kaas naar keuze en breng op smaak met peper en zout.

Per persoon (zonder kaas-topping gerekend):

• Calorieën: ± 520–600 kcal

• Eiwitten: ± 38–45 g

• Koolhydraten: ± 45–55 g

• Vetten: ± 20–28 g

• Vezels: ± 4–6 g